Moglie e figlie dell’indimenticato Pino Rella gestiscono un locale italiano a Destin. Si chiama La Famiglia ed è apprezzato per le ricette “originali” tanto da diventare sede di corsi di cucina tricolore
Niente ananas nella loro pizza e solo vero mascarpone nel tiramisù. È la formula dell’italianità al 100% il segreto del successo del ristorante La Famiglia della famiglia Rella a Destin, una città degli Stati Uniti d’America in Florida, nella Contea di Okaloosa. A raccontarlo è Francesca, la secondogenita di Pino e Stefania Rella. Persone che tutti a Magliano ricordano per l’empatia e la simpatia con cui per anni hanno gestito il Circolo di via della Circonvallazione.
Francesca, Michela e Valentina sono partite seguendo papà Pino, il primo a partire in avanscoperta verso gli Stati Uniti, e mamma Stefania. Oggi, nonostante il forte legame con l’Italia, la cittadina della Florida è diventata la loro casa dove si sono sposate e hanno visto nascere i loro bambini, rispettivamente un maschietto Francesca, un maschio e una femmina Michela e due maschi e una femmina Valentina.
“Siamo arrivati a Destin nel 2009” inizia il suo racconto Francesca. “A scegliere questa cittadina, che in inverno conta 15 mila persone, ma che in estate può arrivarne anche a due milioni, fu papà. A lui piacevamo molto il mare, il sole, le barche e la pesca e Destin, dove avevamo dei conoscenti che già ci vivevano, offre tutte queste cose. Inserirsi non è stato affatto difficile: qui ci sono tantissime persone che hanno origini italiane e in poco tempo siamo riusciti a farci amare”.
Un’italianità apprezzata in ogni suo aspetto quella della famiglia Rella che, dopo aver cambiato alcune location per il ristorante, pur sempre nella stessa città, ha deciso di fare il passo in più avviando dei corsi di cucina italiana. “L’idea di provare ad organizzare delle cooking class – prosegue Francesca – è arrivata proprio dai nostri clienti. In più occasioni ci hanno chiesto di conoscere i segreti dei nostri piatti”.
Contrariamente a quanto accade in molti ristoranti che propongono cucina italiana noi abbiamo deciso di mantenere fede alle ricette originali. Nessuna variazione viene fatta negli ingredienti, come invece spesso accade, per avvicinarli di più ai gusti americani. E questa scelta, che ci rende autentici, ci ha premiati.
Certo qualche piatto americano si può anche trovare, ma non si tratta di cucina americana riadattata, bensì come nel caso del chicken parmesan di una versione newyorkese della parmigiana dove, al posto delle melanzane, c’è il pollo. Così come nel menù appaiono granchi fritti. Ma quando si parla di cucina tricolore il rigore e la fedeltà alla Penisola sono assicurati.
I corsi vengono organizzati due volte al mese e fino a tre nei periodi in cui il clima è più mite e più adatto a stare davanti ai fornelli. A farla da padrone è, naturalmente, la pasta all’uovo che ben si adatta al momento conviviale finale che conclude ogni lezione di cucina.
E per il futuro? “La morte di papà nel 2023, partito per una vacanza in Italia e ritornato da noi in una scatola, ha scosso profondamente l’intera famiglia” racconta commossa Francesca. “Niente, senza di lui, è stato più come prima. Abbiamo deciso però, anche in suo ricordo, di proseguire con questa attività. Personalmente, però, dopo aver seguito alcuni corsi ed essermi specializzata nell’organizzazione di eventi, sto valutando di avviare una nuova attività a qualche chilometro da Destin, dove poter aumentare il volume dei catering, ma anche volgendo lo sguardo al settore del turismo in direzione dell’Italia”.
Incontri newsletter 31 – giugno 2025