MAGLIANO SABINA – Dai salumi, ai vini, dai formaggi alla panetteria. Sono stati tanti i produttori di eccellenze agricole che hanno risposto positivamente alla chiamata dell’Istituto Alberghiero del “Sandro Pertini” di Magliano e hanno voluto prendere parte all’iniziativa “Scuola aperta: un tuffo nelle origini” edizione 2025.
L’evento gastronomico, che si è tenuto sabato 18 gennaio, ha visto la partecipazione di aziende locali che producono ortaggi, carni, salumi, formaggi, olio, vini, prodotti da forno e dolci. Tra queste anche numerose con sede a Magliano: Fattoria del Giglio di Luca Varasconi, Azienda Agricola Elvirina di Di Filippo Flavio, “L’orto di casa” di Valerio Santirosi, Cantina sociale Vini dei Colli Sabini, Agrigelateria Corsetti, Macelleria Aziendale di Luigi Carosi, Azienda Agricola Camerlengo Carla, Il Fornaio di Santolini Maria Teresa, Azienda Agricola Fratelli Nesta Enzo e Massimo e C. e Lorenzoni s.r.l.
Gli ospiti hanno potuto apprezzare piatti creativi degli chef Gabriele Amicucci e Leonardo Morelli accompagnati dalla continua preparazione di cocktail da parte del bartender Alessandro Silvi con gli studenti di sala.
I locali della scuola hanno offerto l’occasione di scoprire e raccontare il valore delle eccellenze enogastronomiche locali e il legame tra la scuola e il territorio facendoli scoprire attraverso banchi di assaggio, showcooking, creazioni di cocktail e attività dimostrative curate dagli studenti dell’Ipseeoa. Alla base dell’iniziativa patrocinata dal Comune di Magliano e realizzata in collaborazione con la chef Laura Marciani e l’agenzia FoodandWineAngels di Carol Agostini, la volontà di promuovere la cultura del cibo e il suo potenziale educativo e sociale. L’ingresso ad offerta all’evento ha permesso di raccogliere fondi che saranno destinati alla Scuola da investire in alcuni progetti e per i laboratori tecnici di sala e cucina.
Incontri newsletter 27 – gennaio 2025