ROMA – Lo Straccheggio conquista i palati dei giudici romani. Il formaggio ideato e prodotto dall’azienda agricola dei fratelli Massimo e Enzo Nesta ha conquistato il terzo posto al concorso Premio Roma per i migliori formaggi del Lazio. Il concorso, che prevedeva anche una sezione dedicata ai pani e ai prodotti da forno, ha visto la partecipazione di 153 imprese ed è stato promosso dalla Camera di commercio di Roma e realizzato da Agro Camera, azienda del sistema camerale per la valorizzazione del settore agroalimentare.
Il premio è stato ritirato da Simona Nesta, figlia di Massimo, il 24 giugno a Roma. “Soddisfazione per tutto il territorio. Lavoro, abilità e cura del prodotto. Viva Magliano, viva la Sabina“, ha commentato il sindaco Giulio Falcetta .La storica azienda agricola maglianese negli anni si è distinta in un percorso di trasformazione e diversificazione delle attività che ha consentito anche alle nuove generazioni di portare avanti con successo i prodotti di qualità. Il formaggio, creato nel 2012, aveva vinto lo stesso premio anche nel 2014.
L’ideatore dello stagionato, Massimo Nesta, aveva raccontato a suo tempo la nascita del prodotto. “È nato quasi per sbaglio”, aveva detto. “Fino a quel tempo, nel nostro caseificio producevamo solo lo stracchino. È stato solo per caso, non avendo venduto tutto il formaggio prodotto, che ho deciso di provare a stagionare questo formaggio, e ne è nato lo Straccheggio. Il prodotto, il cui sapore può essere avvicinato a quello di un taleggio, ha riscosso fin da subito il consenso da parte dei nostri clienti e oggi rappresenta uno dei prodotti di punta della gamma di formaggi freschi e stagionati che produciamo”.
newsletter – settembre 2022