MAGLIANO SABINA – Sabato 13 dicembre la Delegazione di Rieti dell’Accademia Italiana della Cucina si è riunita per la tradizionale cena dello scambio degli auguri natalizi. Location scelta per l’incontro il Ristorante degli Angeli di Magliano Sabina, gestito dai fratelli Marciani e già insignito nel 2018 del Diploma di Buona Cucina dell’Accademia.
L’occasione è stata propizia per festeggiare la Cucina Italiana, appena proclamata patrimonio immateriale dell’UNESCO, in un locale nel quale è degnamente rappresentata. Il clima di festa e amicizia ha pervaso tutti gli accademici e ospiti, alla presenza di autorità istituzionali: il prefetto di Rieti Pinuccia Niglio, il sindaco di Magliano Sabina Giulio Falcetta, l’assessore regionale Manuela Rinaldi e la consigliera regionale Eleonora Berni.
“Tornare dopo qualche tempo in questo ristorante, magistralmente gestito dai fratelli Marciani, con Laura in cucina e Mauro in sala, è stata una gradevolissima conferma” si legge nella nota della Delegazione. “Laura si conferma infatti una assoluta certezza nel panorama gastronomico reatino e laziale. Nulla è stato lasciato al caso dai fratelli Marciani. Nel giorno di Santa Lucia, le luci si sono accese sugli ottimi piatti realizzati da Laura, con un servizio ai tavoli al loro pari”.
Gli accademici e gli ospiti hanno gustato: benvenuto degli Angeli con bollicine; polentina di fave secche, prosciutto croccante, nocciole dei monti Cimini e aromatiche; tortello, funghi porcini, tartufo uncinato e Reggiano; orzo di Col Fiorito all’amatriciana e ricotta di pecora stagionata; vitello torbato, erbe selvatiche e fondente di patate; pan brioche, zabaione al marsala; piccola pasticceria. Menzione d’onore per i tortelli, che hanno piacevolmente stupito tutti, il vitello torbato e il dolce. La serata si è chiusa con il brindisi insieme alla chef Laura Marciani, sincera amica dell’Accademia.
Incontri newsletter 35 – dicembre 2025